ふきのとうの天ぷら
ふきのとうは旬の食材として料亭などでも珍重され、天ぷら、汁の実、おひたし、田楽、ふきのとう味噌などで美味しくいただけます。大自然の旬の美味しさをお召し上がりください。
ふきのとうの天ぷら

材料

1.ふきのとう

2.卵・・・1個

3.冷水・・・1カップ

4.小麦粉・・・150g


 

 


 

 

●作り方

1.ふきのとうの根元の黒く変色した部分(苦味成分が空気に触れて酸化したもので、天然のしるしです)を取り除きます。

2.まな板の上で手や包丁で少し平たくします。

3.ふきのとう全体に小麦粉を薄くまぶします。

4.卵と冷水をボールの中でよく混ぜ合わせたものに、小麦粉を加えざっくりとまぜます。

5.ふきのとう全体に3で作った衣をつけます170℃の油で、色が鮮やかになり箸で触ってカラカラと軽い感じになるまで揚げると完成です。

 

 

 

 

 

         
         

       
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