トマトと卵の中華炒め
トマトをふわふわ卵で炒めた簡単おかずのご紹介です。中国では「西紅柿炒蛋(シーホンシーチャオダン)」というポピュラーな定番家庭料理ですが、日本ではあまり知られていません。ご飯に乗せて、丼にしてたべるのが現地流だとか。作りたてのアツアツで召し上がれ!
トマトと卵の中華炒め

材料(1人分)

1.卵・・・3個

2.トマト・・・1個

3.塩・・・少々

4.砂糖・・・小さじ1

5.ごま油・・・大さじ1

6.サラダ油・・・大さじ1

7.ねぎ、ブラックペッパー・・・少々

 


 

 

●作り方

1.トマトはヘタをとり、十字に切り込みを入れて湯むきトマトを作り、大き目の乱切りにする。
※湯むきは、熱湯にくぐらせるか、コンロの火にあぶり、冷水にとる。

2.卵はボウルに割りほぐし、塩・砂糖を入れよくまぜる。

3.熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を流し入れる。

4.強火で手早くかき混ぜ、半熟状態で他のお皿に一旦取り出す。

5.フライパンにサラダ油を足して熱し、1のトマトを加える。

6.水気を飛ばすように炒めたら、4の卵を加えてそっとひと混ぜする。

7.ごま油をかけまわしたら出来上がり。刻んだねぎとブラックペッパーをトッピングする。

 

 

 

 

         
         

       
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