台湾風切り干し大根のオムレツ
台湾ではポピュラーな家庭料理です。簡単で美味しい!

材料(2人分)

1.卵・・・4個

2.切干し大根・・・もどして30g

3.長ねぎ(お好みで)・・・適量

4.干し海老・・・もどして10g

5.酒・・・大さじ1

6.しょうゆ・・・大さじ1

7.砂糖・・・大さじ1/2

8.干し海老の戻し汁・・・大さじ1

9.しょうが・・・小さじ1

10.水溶き片栗粉・・・大さじ1

11.ごま油・・・適量

12.塩、こしょう・・・少々


 

 

●作り方

1.切り干し大根と干し海老をもどす。必要であれば食べやすいサイズにカットしておく。

2.酒、しょうゆ、砂糖、干し海老の戻し汁を合わせる。

3.生姜と干し海老を炒め、切り干し大根を加えさらに炒める。

4.3に2を入れて、煮汁が無くなるまで煮詰める。

5.卵に水溶き片栗粉と、4を入れて軽く混ぜオムレツをつくる。

6.お好みで白髪ねぎをトッピングしてできあがり。

 

 

 

 

         
         

       
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