豚肉と小松菜のオイスターソース炒め
東北牧場の小松菜は、えぐみが少なく旨味たっぷり。ご家庭で簡単に作れるようにアレンジしました。ごはんにぴったりのおかずです。おつまみとしてもOK!
豚肉と小松菜のオイスターソース炒め

材料(1人分)

1.小松菜・・・200g

2.豚バラ肉 スライス・・・200g

3.エリンギ・・・100g

4.にんにく・・・適量

5.唐辛子・・・適量

6.しょうが・・・適量

7.オイスターソース・・・大さじ1

8.酒・・・大さじ1

9.塩、こしょう、ごま油・・・適量

 

 

●作り方

1.豚バラ肉を4cm幅に切り、塩こしょうで下味をつける。エリンギは2cm幅に切っておく。

2.小松菜の根を切り、水洗いしてから、ザルに上げてよく水を切る。その後、4cm幅に切る。

3.フライパンに油をひき、にんにく、唐辛子、しょうがを入れて炒め香りを出す。

4.豚肉を入れ、強火で炒める。

5.酒とオイスターソースを入れ、更に強火で炒める。

6.小松菜の茎を入れて炒め混ぜる。塩とこしょうで味付けをする。

7.小松菜の茎に火が通るまで炒めたら、葉を入れて、仕上げにごま油を鍋肌から入れて完成。


 

ポイント

小松菜は茎と葉で火の通り方が違うので、分けて切っておき、炒めるタイミングをずらしましょう!

 

 

 

         
         

       
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