牧場野菜入り豆腐とチキンのハンバーグ
豆腐に野菜と、とてもヘルシーな料理です。
また、TVでも紹介されたサクラカフェ&レストラン池袋のメニューの
和風セジーニャにも使われた料理です。

材料(4人分)

■豆腐ハンバーグ


1.にんじん・・・20g(下ゆでしておく)

2.枝豆・・・20g (下ゆでしておく)

3.木綿豆腐 水切りして・・・200g

4.鶏ひき肉・・・200g

5.塩・・・2g

6.砂糖・・・3g

7.粉チーズ・・・10g

8.コーンスターチ・・・25g


■あんかけソース

1.きのこ・・・30g

2.水・・・200cc

3.砂糖・・・50g

4.しょうゆ・・・大さじ2〜3杯

5.水溶きコーンスターチ・・・大さじ2〜3杯
 

●豆腐ハンバーグの作り方

1.ボールに水切りした豆腐と鶏のひき肉、にんじん、枝豆を混ぜる

2.塩2g、砂糖3g、粉チーズ10gを入れ味を整える。

3.コーンスターチ25gを加えタネを固くする。 4分割しハンバーグの形に整えフライパンで焼く。

4.ハンバーグのみでも美味しくお召し上がりいただけます。

●あんかけソースの作り方

1.水200cc、砂糖50g、しょうゆ大さじ2〜3杯を入れ

2.水溶きコーンスターチを大さじ2〜3杯加えとろみをつける。(水溶きコーンスターチの分量はとろみ加減でお好みで)

3.コーンスターチ25gを加えタネを固くする。 4分割しハンバーグの形に整えフライパンで焼く。

4.ハンバーグのみでも美味しくお召し上がりいただけます。

 

【最後に】あんかけソースを豆腐ハンバーグにかけたら出来あがり。

 

ポイント

付け合わせは旬の野菜をご使用下さい。

         
         

       
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